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風味雞火鍋
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Dylan_LT

今天是2019年第一天，祝大家新年快樂！吃嘛嘛香！

時間:1-2小時
食材
土雞 一隻
幹辣椒 四五個
花椒 一小把
桂皮 適量
八角 三個
生薑 一個
大蒜 一個
青辣椒 四個
紅辣椒 兩三個
蜂蜜 一勺
豆瓣醬 三勺
香油 一勺
大蒜苗 兩根
香菜 一根
蔥 三根
十三香 適量
麻辣鮮 適量
鹽 一勺
芝麻 適量
山胡椒醬 半勺
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將水煮沸，放入洗乾淨的土雞肉過水，這樣可以讓肉緊緻，鎖住水分。一分鐘就好了。
  • 步驟 2/9
    準備好生薑，花椒，幹辣椒，桂皮，八角。其中生薑切片，桂皮劈開，八角劈開成一個個小角。再拌芝麻一起。
  • 步驟 3/9
    看看，好豐富
  • 步驟 4/9
    準備好蒜瓣，大蒜苗，香菜，小蔥。
  • 步驟 5/9
    加入家自制豆瓣醬三勺，加半勺蜂蜜，加一勺香油，拌勻以後。蒸鍋大火燒水開後，放上這碗醬小火蒸10分鐘。
  • 步驟 6/9
    鍋內放多油，油熱後轉小火，先將小碗裝的桂皮八角生薑花椒芝麻等炒香然後加入雞塊，小火翻炒十分鐘。再加入蒜瓣大蒜苗香蔥，蒸好的醬，十三香及麻辣鮮適量翻炒。
  • 步驟 7/9
    再小火翻炒15分鐘，然後倒入火鍋。
  • 步驟 8/9
    耐心小火炒喔，好香，會忍不住想吃啊。
  • 步驟 9/9
    鍋內倒水開水，蓋住雞，然後加入一勺鹽。不夠自己可以繼續適量加。
小貼士

1.注意翻炒時候一定要火小點喔，燉火鍋也是，火小，味更長。

2.蒸醬，注意不要燙到手。

3.如果煮粉條吃，記得把粉條泡發，然後煮下水。這樣下粉條就不會吸乾鍋內的湯汁。

祝各位吃嘛嘛香還不長胖，家庭和和美美！

釋出於 2018-08-06
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