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三黃雞菌湯
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憶塵夕之澀易波
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時間:1-2小時
食材
三黃雞 一隻
鮮蘑 適量
白蘑菇 適量
腐竹 適量
鹽 適量
料酒 一小勺
枸杞 適量
白糖 少許
蘸料類 適量
蒜末 半頭
辣椒油 適量
麻油 少許
蠔油 兩勺
蒸魚豉油 四勺
色拉油 適量
青椒 半個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三黃雞泡水，去血水，焯水，砂鍋放清水，放入焯過水的三黃雞，燉開鍋。
  • 步驟 2/7
    將腐竹用水提前泡發，蘑菇焯水，放入砂鍋中，放入枸杞、鹽、料酒、白糖。
  • 步驟 3/7
    燉一個小時左右，將三黃雞撈出手撕碎放入盤子，雞湯還可以繼續再多燉一會，味道會更好。
  • 步驟 4/7
    燉湯期間開始製作蘸料汁，將蒸魚豉油、蠔油、麻油、辣椒油、白糖放入一個碗中，鍋燒熱油，放入蒜末和青椒粒，炒香後倒入放好汁料的碗中，蘸料就做好了。
  • 步驟 5/7
    將蘸料淋在撕好的雞肉上，味道很好的。
  • 步驟 6/7
    雞湯也是滿滿的營養哦⊙∀⊙！
  • 步驟 7/7
    這就是一隻雞可以兩吃的。
小貼士

辣椒油我是自己做的，將辣椒碎、花椒、麻椒、白芝麻放入碗中，鍋裡將油燒熱冒煙，倒入碗中，刺啦一聲味道好香。

釋出於 2018-11-14
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