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豉汁蒸鳳爪
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白衣酒客歷

豉汁鳳爪是小美吃粵菜必點的一道菜，顏色誘人，入口軟爛，吃起來真的是超級過癮！

馬上過年了，想顯示一下自己的廚藝，除了各種大菜，相信這道豉汁鳳爪也是一個不錯的選擇哦~

快跟著小美一起get起來吧~

(小美這次買的鳳爪實在是太瘦弱了，大家記得一定要挑選肥厚一點的雞爪，蒸起來才好吃哦)

時間:1-2小時
食材
鳳爪 八隻
豆豉 適量
姜 適量
蒜 適量
生抽 六勺
料酒 適量
白胡椒粉 適量
白糖 適量
鹽 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將雞爪洗淨瀝水，蒜切成碎末，薑切片
  • 步驟 2/9
    拿出美的電磁爐和湯鍋，加入清水並選擇燒湯模式
  • 步驟 3/9
    水煮沸騰後放入雞爪
  • 步驟 4/9
    繼續放入薑片
  • 步驟 5/9
    待水繼續沸騰並有血沫浮出時將雞爪盛出並用廚房紙擦乾備用
  • 步驟 6/9
    拿出炒鍋倒入油，五成熱時放入雞爪，小火拌炒三分鐘
  • 步驟 7/9
    將雞爪盛出瀝油
  • 步驟 8/9
    將雞爪倒入冰水中放置十分鐘
  • 步驟 9/9
    再次起鍋熱油
小貼士

玉米我選用了水果玉米，水果玉米自帶甜香，所以沒有額外在加糖。

釋出於 2018-10-24
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