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迷情照燒雞腿飯
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滅絕師太liner

北方冬天的愛情,就像小院裡烤著的熱火盆,燃燒的熾烈,也總是要熄滅。

細細想來,也只是手邊的片刻溫暖。

很多愛情,我也只是看過,並無真實體驗。

很多朋友問我,你寫的那些故事與情話,可都是真的?不管他所問的那一段是真是假,我都會順口回答:假的。

年少時的情愫,也許只是一個眼神,就會有千般萬般的遐想。又何嘗不是一種美好。

那年,在哈爾濱實習,哈出氣的冬日裡,看湛藍天空,在寒意中,看到那雙美麗眼神,明眸善睞。

我們在洗手池,各自洗臉,她低著頭,髮梢不小心蘸了臉盆中的水,起身束起黑髮,陽光下,無比的颯爽。

她回望過我一眼,我便以為,那是愛情。

實習結束前,在師兄們住的小院,大家盤腿上炕,小窗內,燭光撲朔,我們黃酒小菜,嘮嗑。

她說從不飲酒,我們便吵嚷著不信,後來,便罰她去廚房給大家加個菜,必須把她的酒用上。

酒過三巡,她端著一盤烤雞腿上桌,黝紅的表皮,刷了一層剛熬好的照燒醬。

醬油的香氣混合了黃酒加熱後的酒香,也許是喝多了酒吧,只覺得聞到這酒香,便醉了。

待我盛了飯過來,一整盤的雞腿,就只剩下一塊雞皮,入口,仍是滿滿的照燒味,絲毫沒有酒味,那醬汁太香,我淋在飯上,拌了整碗的米飯。

窗外,飄起大雪,我們於窗內,把酒言歡。

一直到深夜,一群年輕人,在無人的小鎮街道上,曲曲彎彎,石板小街,別處於我們寂寞的心,那麼浪漫。

末了,我們揮手道別,我彷彿看見,每個人眼睛裡都有些溼潤,她偷偷抹去眼淚,笑著說:以後,每個人都要幸福哦。

時間:1-2小時
食材
雞腿 一隻
生薑 3片
醬油 3勺
生抽 一勺
蜂蜜 兩勺
一勺
芝麻 適量
紅糖 一勺
料酒 兩勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞腿肉洗淨,去骨。
  • 步驟 2/9
    切幾片生薑。
  • 步驟 3/9
    用竹籤在雞腿肉上紮上許多小洞,方便之後醃製入味。
  • 步驟 4/9
    用小半杯水,一勺料酒,一勺紅糖,一勺日本醬油,一勺生抽調成醬汁,混合均勻。
  • 步驟 5/9
    將雞腿和醬汁倒入保鮮袋,生薑也一起放入,用手不停揉搓按摩兩分鐘,讓雞肉和醬汁充分融合。然後擠出來袋裡的空氣,擰緊袋口,放入冰箱冷藏至少半小時,最好冷藏一到兩個小時。
  • 步驟 6/9
    將兩勺蜂蜜,2勺清酒,也可以用朗姆酒以及白酒代替,2勺料酒,2勺日本醬油,1勺生抽,在碗裡混合均勻。
  • 步驟 7/9
    用小鍋把剛才的醬汁熬製濃稠後倒出,熬好的照燒醬大概縮少到原來的一半。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱200度,在烤盤上放在錫紙,將雞腿肉朝上放在錫紙上,刷上一層剛剛做好的照燒醬,入烤箱烤5分鐘,取出再刷一遍醬汁,繼續烤3-5分鐘。
  • 步驟 9/9
    取出,翻面,雞皮面朝上,此時雞皮已經金黃。
小貼士

在雞腿的處理上比較花費時間,為了口感,還是提前醃製至少一小時以上更好噢

釋出於 2018-11-06
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