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黑豆豬尾煲
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賬毓辜炊接

聽說先生少時喜歡吃這道菜，但是一般飯店已經很難吃到正宗的味道了。我知道，其實這就像我小時候喜歡吃的雲吞一樣，再也找不到那種感覺了。不但食材變了，味覺變了，人心也變了。

我希望自己做的這道菜能帶給他不一樣的感覺。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬尾巴 一條
黑豆 一大把
姜 5片
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬尾拔乾淨毛，斬件，薑切片。
  • 步驟 2/5
    黑豆提前4~5小時泡好。
  • 步驟 3/5
    黑豆放煲底，豬尾跟姜放上面。
  • 步驟 4/5
    加水沒過豬尾，大火燒開轉中小火，蓋上蓋子燜煮大概30~45分鐘。到剩下一點點汁時，關火。把豬尾跟黑豆另起油鍋爆炒香，放鹽、醬油。（忘記拍照了）
  • 步驟 5/5
    裝回瓦煲就可以上桌了。
小貼士

如果你喜歡吃軟一點的就適當增加燜煮的時間，因此水就要適當放多一些；反之，就放少一些。全憑個人喜好。

釋出於 2018-10-10
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