豬尾巴兩吃
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思元
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從小口味比較奇特，就愛啃個爪兒嘬個蝦頭嚼個鴨舌啥的！其實道理很簡單，好肉都生在骨頭邊，豬尾巴也是這種典型，所以也是我的心頭好之一。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
豬尾巴表面的雜毛除淨，依據關節切成段，汆燙乾淨。 -
步驟 2/4加水末過豬尾巴，煮開後下花椒粒，料酒，蔥姜，煮到 9成酥爛
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步驟 3/4
將9成酥爛的尾尖部分挑出來，擺在一邊放涼後加入糟滷浸泡2h以上就可以吃啦！絕對下酒，佐餐，零嘴好力友哦！
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步驟 4/4
剩下的豬尾巴，將花椒粒挑出，加老抽，生抽，冰糖煮至完全酥爛便可出鍋啦！喜歡吃冰糖肘子又怕負擔太重的人絕對可以嘗試一下這款，既容易滿足嘴巴又不會過量！試一試吧！
小貼士
豬尾巴靠近臀端的比較粗，肉厚，比較肥膩，適合紅燒，尾尖較細的部分適合做糟滷。
釋出於 2019-01-03
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