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家常下飯小炒蒜香燜豬尾-滿滿的骨膠原

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燈泡與狗

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大蒜有很好的養生功效，與豬尾搭配肥而不膩，味道鹹鮮，口感軟糯，是佐餐下飯的佳餚。

時間:10-30分鐘

食材

豬尾 1條

大蒜 10瓣

青辣椒 1個

紅辣椒 1個

醬油 30ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

大蒜去皮略拍，青辣椒、紅辣椒切方塊
步驟 2/9

豬尾仔細洗淨去毛後剁成小塊
步驟 3/9

起油鍋至八成熱
步驟 4/9

放入豬尾炸約1分鐘撈起，炸後的豬皮微微皺起並呈金黃色澤
步驟 5/9

在原來的油鍋中放入大蒜略炸，炸至大蒜表面金黃色並且散發出香味即可撈出
步驟 6/9

另起鍋，因為豬尾和大蒜已經炸過，附帶油分，不用額外再加油，放炸好的豬尾、大蒜以及青辣椒、紅辣椒翻炒
步驟 7/9

等青辣椒、紅辣椒炒至七、八成熟時候，加入料酒和醬油
步驟 8/9

加入白糖
步驟 9/9

加入清水，蓋鍋蓋燜煮，大火燒開後轉中小火燜約10分鐘

小貼士

1.豬尾的炸制：豬尾炸至外表呈金黃色，並且有均勻細泡膨脹的最好，這樣的豬尾進行燜煮後會很酥軟。

2.收汁不要太乾，有部份湯汁拌著，豬尾吃起來會更滑。

釋出於 2018-12-27