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地鍋雞
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消防車hard

今天是我們這裡第一次降溫，在這寒冷的天氣裡，做一鍋熱騰騰的地鍋雞讓家人驅寒。

時間:10-30分鐘
食材
土雞 一隻
麵餅 適量
肥肉 一小塊
大蔥 一小段
青辣椒 一個
紅辣椒 一個
生薑蒜頭 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞洗乾淨，切小塊，倒入料酒，少許鹽，醃製15分鐘。
  • 步驟 2/6
    一小碗麵粉，少許水，攪拌成柳絮狀。
  • 步驟 3/6
    攪拌好麵粉，揉成團狀，靜止10分鐘。
  • 步驟 4/6
    青辣椒，紅辣椒切塊，肥肉切條狀待用。
  • 步驟 5/6
    香菜洗好。
  • 步驟 6/6
    先將鍋裡倒入適量油，放入肥肉榨油，然後把雞塊倒入翻炒，炒到雞塊出油並有點粘鍋，倒入開水大火燒，燒開後，轉為中火繼續燒15分鐘。（鍋中的湯汁不能燒乾，要留湯。）這個時候開始擀麵皮，十分鐘後，將麵皮鋪在小雞上，蓋上蓋子繼續再燒七八分鐘關火。最後把香菜葉放入即可吃了。
小貼士

地鍋雞，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香。

釋出於 2018-10-30
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