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地鍋雞
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食材
雞肉 適量
麵粉 適量
青椒，紅椒 適量
八角，桂皮，花椒， 適量
蔥，姜，大蒜 適量
豆瓣醬 適量
土豆，豆角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蔥薑蒜洗淨切好備用
  • 步驟 2/12
    雞肉洗淨切好
  • 步驟 3/12
    土豆切塊
  • 步驟 4/12
    青椒紅椒切塊
  • 步驟 5/12
    八角，桂皮，花椒，洗淨，備用
  • 步驟 6/12
    鍋裡放入油，待油燒熱，放入八角，花椒，桂皮，姜，翻炒！
  • 步驟 7/12
    加入雞肉，大蒜，蔥，翻炒
  • 步驟 8/12
    炒一會，待雞肉變色，鍋裡沒有多餘水分的時候，加入少許豆瓣醬，料酒，老抽，鹽，麻辣鮮，雞精，翻炒！然後加入適量開水，燜煮！
  • 步驟 9/12
    這個時候開始和麵，面多放點水，稍微和稀點，但是不能太稀！
  • 步驟 10/12
    雞肉有七成熟的時候加入豆角，土豆等翻炒！
  • 步驟 11/12
    然後把面做成餅子貼在鍋邊上！因為面和的稍微有點稀，所以比較粘手，貼餅子的時候一定要把手沾上清水再貼餅子，這樣就不會粘了手了！
  • 步驟 12/12
    蓋上蓋子燜一會，餅子熟了就可以吃了，如果想吃帶鍋巴的，可以適當多煮一會，但是當心別糊了！然後加入青椒紅椒，稍微翻一下，這個菜就完成了！
釋出於 2018-11-25
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