jxcaipu logo
水晶包
11.9萬 熱度 42 收藏
柑嫉既謝鉀

小寶這段時間喜歡上了吃肥肉肉，對於小孩子，口味說變就變了。既然有了吃肥肉肉的想法，那我何不順水推舟，做一款甜蜜蜜的肉包子給她呢。

時間:10-30分鐘
食材
肥肉 250g
低筋麵粉 250g
酵母菌 2g
白糖 6勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肥肉整塊放水裡煮3分鐘斷生，撈出放涼後切粒，再放入白糖拌勻（糖可多放，用不完置於冰箱密封不會壞）。置於冷藏室中待用。
  • 步驟 2/6
    麵粉放盆裡，中間挖個坑，倒入用溫水開好的酵母菌，用攪拌棒拌成如圖狀，就可開始用手來和麵了。
  • 步驟 3/6
    大概20分鐘吧。其實和麵的時間越長越勁道。或三光就好。
  • 步驟 4/6
    蓋上蓋子。因為早上不想早起，所以我是晚上發麵，第二天起床再包包子。平時視氣溫高低，發1-2小時左右。
  • 步驟 5/6
    把發好的麵糰再重新揉壓，按每次取1／3搓成長條再扯成段，壓扁扞成皮。把調好糖的肉粒放進去，包好。
  • 步驟 6/6
    鍋裡備溫水，把包子放蒸屜上加蓋不開火再醒15分鐘。最後中大火蒸10-15分鐘，關火再等3分鐘。出鍋。
小貼士

1.攪至發粘是個力氣活，只有發粘才會脆爽。2.要蒸著吃的話要先用保鮮膜冷凍定型後再用錫紙包住再蒸，因為剛做好的腸很軟直接用錫紙會用很多，而且兩端擰的時候不敢用勁，一使勁錫紙易破，而冷凍後腸很硬，用能夠包住腸的錫紙量就夠了。這點非常重要哦！

釋出於 2018-09-11
17
相關菜譜
寫評論