Name: 升級版醃篤鮮
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 五花肉 350g; 鹹肉 200g; 草雞 半個; 春筍 350g; 萵筍 1根; 料酒 1勺; 鹽 適量; 薑片 3片; 蔥 1根; 枸杞子 幾顆

升級版醃篤鮮

5萬熱度 32 收藏

愛熱鬧disorder

關注

這道菜是上海臺的美食節目上介紹的，大廚在原有醃篤鮮的食材上添加了草雞和萵筍，真的鮮得一塌糊塗！

時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉 350g

鹹肉 200g

草雞半個

春筍 350g

萵筍 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

新鮮五花肉浸泡掉血水
步驟 2/9

鹹肉用溫水清洗乾淨
步驟 3/9

草雞清洗乾淨切成小塊
步驟 4/9

把肉綽水撈出備用
步驟 5/9

鍋里加水放入雞塊、薑片煮開去沫
步驟 6/9

加入綽水後的肉一起煮開後加入料酒
步驟 7/9

再次煮開後倒入電壓力鍋壓25分鐘
步驟 8/9

壓好後重新倒回砂鍋燉煮
步驟 9/9

春筍綽水後切成小塊

小貼士

因為裡面有鹹肉，所以到最後嚐嚐味道再新增食鹽！

釋出於 2019-01-15

136

寫評論