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【童媽菜譜】醃篤鮮16版
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艾海珍亭

正值春筍上市時節，鮮嫩營養。找幾味食材共享，剛好冰箱還有幾塊正月裡朋友送來的金字鹹肉。鹹肉遇上春筍=醃篤鮮。

時間:10-30分鐘
食材
春筍 300克
鹹肉 100克
紅椒 1個
青菜 1顆
枸杞 10幾顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選配料：青菜1根，紅椒1個，枸杞10幾顆。
  • 步驟 2/5
    春筍、鹹肉洗淨，切塊，生薑切片，蔥切段。
  • 步驟 3/5
    大火將鹹肉與薑片煮開，倒入料酒，煮一分鐘撈出。
  • 步驟 4/5
    將鹹肉、春筍大火燒開後轉小火，燉25-30分鐘
  • 步驟 5/5
    撇去浮沫，入鹽調味，放入青菜、紅椒，燙熟後即可出鍋。
小貼士

春筍先焯水，可以去除草酸。

釋出於 2018-08-20
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