冷熱均可的醬肘子
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現在很多人都是離開肉不能活，肘子作為一種美味，又美容的食物很受大家的喜愛，今天分享一下我做的醬肘子吧，說實話在老湯裡泡幾天放在冰箱裡涼著切片用薄餅卷著吃才是美味
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/4
先將肘子去骨綁好，第一次綁會有點無從下手，不要著急慢慢來，不好看也沒關係反正就是為了不散 -
步驟 2/4
焯水，不用在水裡放任何東西就直接煮二十分鐘，煮肘子的湯不要倒掉，一會過濾去油後用來燉肘子，原湯才好味
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步驟 3/4
用冰糖炒個糖色，如果對炒色有恐懼的朋友可以直接不炒直接用老抽就可以了。加入煮肘子的湯蔥薑蒜，瑣碎的調理放在料包裡，加醬油老抽冰糖煮開後專小火煮四個小時，如果覺得時間太長也可以用高壓鍋來個四十分鐘。
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步驟 4/4
煮好了放在湯裡泡著吧想吃的時候拿出來切片，當然熱著吃也很好啊，最後說一句，吃完肘子把湯留下放在冰箱冷凍室下次燉的時候就是老湯了，每次都留一些，那就是你家的傳家老湯了
小貼士
黃豆應提前浸泡24小時以上才容易煮爛.
釋出於 2018-12-02
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