美味的醬湯一定經過很多美食的精華收集,香氣濃郁。
把肥瘦均勻,皮脂豐富的豬肘用開水焯燙放入老醬湯中煮制到軟爛脫骨。
皮脂表面變色紅潤,入口即化;肉質鹹香軟爛,美味又下飯
1、沒有老湯可以用清水、醬油、料酒、八角、花椒、桂皮來調湯
2、豬肘選用前肘肥瘦和皮脂都比較均勻,比較好吃