Name: 蒜香脆骨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 豬小骨 2塊; 澱粉 100克; 雞蛋 2個; 番茄醬 50克; 生抽 15克; 香醋 12克; 白糖 26克; 油 600克; 鹽 7克; 蒜瓣 10瓣

蒜香脆骨

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鄭危險男爵

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記得第一次做蒜香脆骨，全家人讚不絕口，從此這道蒜香脆骨成了飯桌上最受歡迎的一道菜

時間:1-2小時

食材

豬小骨 2塊

澱粉 100克

雞蛋 2個

番茄醬 50克

生抽 15克

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烹飪步驟

步驟 1/9

脆骨清洗乾淨瀝水
步驟 2/9

切成條，蒜切末，
步驟 3/9

雞蛋打撒，脆骨在雞蛋裡滾一圈，再澱粉裡滾一圈
步驟 4/9

這是滾了一圈的雞蛋液和澱粉
步驟 5/9

鍋裡放油，燒到8成熱
步驟 6/9

把滾好的脆骨條，一條條放進油鍋炸
步驟 7/9

炸到微黃撈出來
步驟 8/9

再入油鍋炸第二遍，炸到金黃色撈出
步驟 9/9

鍋裡留底油，炸香蒜末

小貼士

冬瓜易爛所以一定要最後放，燙煮出白色了再放其它材料。

釋出於 2019-02-10

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