滷水白雲豬肘丶豬耳朵 - 滷水白雲豬肘丶豬耳朵的做法,滷水白雲豬肘丶豬耳朵怎麼做好吃,滷水白雲豬肘丶豬耳朵的家常做法 - 京細菜譜

滷水白雲豬肘丶豬耳朵

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一直想做白雲豬手這個菜，今天實現了，終於滷水版的白雲豬手就這樣誕生了

時間:30分鐘-1小時

食材

豬肘 2只

豬耳朵 1只

滷料 1包

蒜苗 2根

生薑 6片

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烹飪步驟

步驟 1/6

把豬肘，豬耳朵的毛刮乾淨，洗乾淨備用，鍋裡放清水，水裡放兩片姜，蒜白兩段，少許料酒，燒開後把豬肘丶豬耳朵放入，再燒開，焯2分鐘後撈出過冷河
步驟 2/6

準備一陶瓷鍋，加入三分之一滿的水，放入滷料一包，姜四片，蒜苗兩段，料酒少許
步驟 3/6

放入豬肘丶豬耳朵，蓋上蓋子，加熱至水燒開，再讓它滾30分鐘，關火，浸一個小時
步驟 4/6

一個小時後撈起來，放冰箱冷藏4個小時
步驟 5/6

要吃的時候，從冰箱拿出來，切片，排碟，鍋裡放水燒開後，把肉片放入，隔水蒸2分，撒上蔥花，再蒸1分鐘，出鍋
步驟 6/6

準備一個調料碗，放入陳醋少許，生抽少許，老抽少許，沙糖少許，調勻，燒開的花生油淋入醬汁，就這樣可以上桌了

小貼士

今天家裡來客人了，所以材料準備多了點，豬耳朵切絲，香辣爆炒了，時間關係沒上圖了

釋出於 2018-11-01