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黃瓜拌豬心
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傲旋丿龍靡丶鳳舞
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時間:10-30分鐘
食材
豬心 1個
黃瓜 2根
蔥 適量
蒜頭 2瓣
白醋 適量
糖 適量
鹽 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬心切開，去除中間血水，反覆在流動的水中衝，切除頭上油脂部分，其餘切成塊。用水浸一會，再用水衝，瀝乾水
  • 步驟 2/5
    洗乾淨的豬心放入冷水中，煮開，撇去浮沫，加料酒，姜、蔥結，再次煮開後轉小火，20分鐘後，加鹽出鍋
  • 步驟 3/5
    煮豬心時把黃瓜去皮，切成片加鹽醃一會
  • 步驟 4/5
    蔥切蔥花、蒜切碎，放小碗中。坐鍋熱油，把油倒入小碗
  • 步驟 5/5
    黃瓜去除多餘水分，加糖，白醋，和剛才小碗裡的調料拌勻，把豬心放入，再次拌勻即可
小貼士

豬心以養血補心養生食品，食用可養血補心，安神強壯，適用血虛體質，易驚易汗、夜寐多夢者食用。豬心與紅棗配伍，可養血安神，補益脾骨。

桂圓健脾開胃，養血補心，寧神益智，特別是對神經心悸有一定的作用。

紅棗：中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。

釋出於 2018-09-05
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