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泡椒腰花
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好帥

沒故事，就是想吃了。

時間:10-30分鐘
食材
豬腰 2個
泡椒 適量
泡姜 1小坨
泡蘿蔔 1小塊
大蒜 5小半
幹辣椒 5個
花椒 少許
蒜苗 2顆
澱粉 少許
老抽 少許
豆瓣 少許
白醋 少許
料酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/9
    豬腰橫切，去除白膜。
  • 步驟 3/9
    斜切，然後再橫切，使其有腰花的形狀。
  • 步驟 4/9
    切好的腰花放水裡浸泡，大概20分鐘。
  • 步驟 5/9
    浸泡完的腰花瀝水放進盆裡，放澱粉，白醋，料酒，少許老抽拌勻，靜置。
  • 步驟 6/9
    把泡菜切絲，蒜粒拍碎準備。
  • 步驟 7/9
    蒜苗斜切，可以換成芹菜，白芹。
  • 步驟 8/9
    冷鍋燒油，把配菜盤倒入鍋裡，炒熱，炒香。
  • 步驟 9/9
    裝盤準備。
小貼士

不要炒太久，老了不好吃哈，拌腰花的時候放點鹽，放醋為了除去那個味道。白膜就是異味的源頭，去除。

釋出於 2018-11-20
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