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泡椒肫花
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beam夢姑

泡椒肫花

時間:10分鐘內
食材
雞肫 400ml
大蔥 100g
適量
適量
泡椒 適量
泡姜 適量
生薑 適量
大蒜 適量
花椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞肫打理乾淨(最好是打理乾淨的肫花再放冷凍室凍硬了再切,這樣比較好切而且還比較均勻)
  • 步驟 2/6
    去掉周邊的白筋,切刀花,倒上一點料酒拌均 (也可以加上一點澱粉拌均)
  • 步驟 3/6
    泡椒切節,姜蒜切片,一小把花椒
  • 步驟 4/6
    大蔥切節,也可以是蒜薹
  • 步驟 5/6
    大火,鍋中油溫高時下泡椒等爆香,再下肫花快速翻炒
  • 步驟 6/6
    肫花炒熟後放入大蔥(也可以放蒜薹),放上適量的鹽雞精或者味精起鍋
小貼士

肫花要切得均勻比較好看,這個泡椒肫花也可以加上適量的澱粉,製作過程得大火炒制,圓紅泡椒和青色泡椒做出來的味道會不一樣,但兩種都好吃。

釋出於 2019-08-27
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