肉鬆麵包卷 - 肉鬆麵包卷的做法,肉鬆麵包卷怎麼做好吃,肉鬆麵包卷的家常做法 - 京細菜譜

肉鬆麵包卷

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尋柔笨

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用的是靜置的方法，透過“靜置”，麵糰會很容易達到擴充套件階段，而且縮短了麵包機揉麵的時間。平時都是蛋糕卷做的多，麵包卷還是第一次做，卷的時候比不上蛋糕溼軟，有點難度，有點開裂，但卷的緊一點定型之後還比較滿意，一口肉鬆一口鬆軟的麵包，夾著滿口蔥香、芝麻香，真是好吃呢

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 200克

低筋麵粉 50克

牛奶 120克

黃油 10克

鹽 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

把麵粉、鹽、糖、牛奶、40克蛋液揉成團即可。蓋上保鮮膜靜置30分鐘
步驟 2/9

0分鐘後已經有了一定的筋度
步驟 3/9

把麵糰放入麵包機，放入酵母和麵20分鐘,再放入黃油揉麵10分鐘,揉成不宜破的薄膜，進行發酵
步驟 4/9

發好的麵糰揉圓醒20分鐘
步驟 5/9

排氣後擀成烤盤大小的長方形，放入烤盤，進行發酵
步驟 6/9

發好的麵糰刷上盛下的蛋液，插一些小洞，以防烤時鼓起
步驟 7/9

撒上蔥花和芝麻，烤箱180度預熱，上下火烤15分鐘
步驟 8/9

烤好的麵包連油紙一起取出，表面鋪上一張油紙，放置溫熱
步驟 9/9

把麵包倒扣，去除底部的油紙，用刀劃上一道道刀口，不要割斷。

小貼士

剛烤好時蓋上油紙，待回軟放溫再捲起。卷的儘量緊一點。酸奶選擇那種厚一點的，不能太稀，放沙拉醬也可以。

釋出於 2018-12-28