jxcaipu logo
麵包機版肉鬆麵包卷
7.6萬 熱度 8 收藏
帖傳說書酒風

柔軟拉絲的麵包卷，用麵包機就輕鬆搞定啦！特別提醒：請夥伴們仔細看清材料用量和單位，有些朋友說按這個配方面團太軟無法成型，除了不同麵粉吸水量不同外，特別要注意牛奶用量，我用的純牛奶120毫升，不是120克，這是完全不一樣的，我親測過，120毫升純牛奶準確的克數是108克，請大家一定看清食譜操作！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
新良麵包粉 200g
牛奶 120ml
糖 20g
鹽 1g
葵花子油 25g
酵母 2g
肉鬆 適量
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除肉鬆外，所有材料都放入麵包桶，啟動揉麵程式揉40分鐘，揉出薄膜，麵包機發酵到兩倍大取出，排氣後分割兩份
  • 步驟 2/9
    取一份擀橢圓長條，鋪肉鬆
  • 步驟 3/9
    捲成卷，用線繩從中間分割成兩份，線繩分割不會把麵糰壓扁，有利於保持形狀
  • 步驟 4/9
    都做好後，立著放入取掉攪拌刀的麵包桶內，啟動發酵程式，二次發酵到兩倍大
  • 步驟 5/9
    二發好的樣子
  • 步驟 6/9
    啟動烘烤功能30分鐘，選擇淺色，
  • 步驟 7/9
    成品相當柔軟
  • 步驟 8/9
    好吃
  • 步驟 9/9
    美味
小貼士

小貼士：

1，關於揉麵，一定要出膜，不知道什麼是出膜一定要問。

2.我的烤箱70升，小烤箱建議所有材料自行減量操作。

釋出於 2018-06-22
127
相關菜譜
寫評論