豬皮凍每年都煮啦,今年換個花樣,正好超市有賣整張的進口豬皮,方方正正一大張而且處理的超級乾淨, 就直接捲成卷卷煮啦!跟傳統肉皮凍吃凍不一樣,這個是吃豬皮的,剩下的湯也會結凍,不過當滷湯繼續煮肉也可以。
吃的話切片蘸料也可以,或者微波爐叮半分鐘回軟就是另一種口感,我還試過涮鍋子的時候進去涮一下也超級好吃的!
實在買不到整張的豬皮,普通打皮凍的話豬皮和水1:2這樣就可以,湯可以做清湯什麼都不加然後用料拌著吃,也可以做醬油口直接吃都行喲。