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豬皮卷
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豬皮凍每年都煮啦,今年換個花樣,正好超市有賣整張的進口豬皮,方方正正一大張而且處理的超級乾淨, 就直接捲成卷卷煮啦!跟傳統肉皮凍吃凍不一樣,這個是吃豬皮的,剩下的湯也會結凍,不過當滷湯繼續煮肉也可以。

吃的話切片蘸料也可以,或者微波爐叮半分鐘回軟就是另一種口感,我還試過涮鍋子的時候進去涮一下也超級好吃的!

時間:1-2小時
食材
豬皮 4張
1根
煮肉料包 1包
料酒 兩勺
醬油 幾大勺
適量
冰糖 1把
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬皮焯水。
  • 步驟 2/7
    然後緊緊的捲起來。
  • 步驟 3/7
    用線綁好。
  • 步驟 4/7
    卷好的豬皮扔進滷湯裡煮。家裡平時醬肉的湯怎麼調這個怎麼調就好啦。我是加了一包醬肉料包,一根蔥,加了兩勺料酒,再加醬油把湯色調好,然後加鹽調鹹淡,最後扔一把冰糖就行了。
  • 步驟 5/7
    豬皮煮到能戳透,然後撈出來放到平的盤子裡,等到冷卻可以放冰箱冷藏,現在冬天也可以放陽臺放視窗啥的冷一點的地方。
  • 步驟 6/7
    第二天這樣徹底冷卻到很結實了就可以切片了,也可以放保鮮袋扔冰箱儲存之後再吃。
  • 步驟 7/7
    卷的時候要緊實一些,這樣切出來才好看喲。
小貼士

實在買不到整張的豬皮,普通打皮凍的話豬皮和水1:2這樣就可以,湯可以做清湯什麼都不加然後用料拌著吃,也可以做醬油口直接吃都行喲。

釋出於 2018-11-23
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