jxcaipu logo
豆腐皮豬肉卷
4.4萬 熱度 175 收藏
冷冷banquet

這個肉卷是本來是想用雞蛋皮卷的，但是因為時間緊迫，所以改用豆腐皮。不過，雖然省事，但口感絕不如雞蛋軟糯可口！並且，豆腐皮有少許的豆腥味。

8過，做法確實簡單，配上味道濃郁的番茄醬汁，也是好吃的不得了哦！

用橙片裝飾擺盤，不僅漂亮，吃點橙片更可以清口，解膩！

食材
豬肉 200g
馬蹄 6個
豆腐皮 4張
蔥姜水 1碗
胡椒粉 適量
料酒 2勺
鹽 適量
雞精 適量
生抽 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蔥姜切碎，放入碗內，倒入熱水，浸泡成蔥姜水，可以再放點花椒，更出味。
  • 步驟 2/9
    豬肉餡買回，再用刀剁成茸。 加入鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精調勻，按照一個方向，攪拌如蔥姜水。
  • 步驟 3/9
    將馬蹄剁碎，成細末。
  • 步驟 4/9
    將馬蹄末攪拌入肉糜中。
  • 步驟 5/9
    6、豆腐皮鋪平，將肉餡放上
  • 步驟 6/9
    用勺背將其平鋪。
  • 步驟 7/9
    將其捲起。
  • 步驟 8/9
    上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 9/9
    取出涼涼，切片裝盤即可。 調醬汁主要是看自己喜好，小侄子最喜歡番茄醬，所以我選擇了這款。平底鍋燒熱，倒入番茄醬，生抽適量，冷水少量，鹽少許，攪拌熬煮，淋到蛋卷表面或者用小碗蘸著吃都可。
小貼士

1、豬肉餡買現成的，但是買回來之後要繼續剁剁。

2、加入蔥姜水比直接剁入蔥姜味道好些。攪拌的時候要按照一個方向，一點點加入，慢慢攪拌，直至肉糜有粘性為止。

3、因為豆腐皮有少許豆腥味，或許有人吃不慣，所以肉餡可以味道可以比平時稍重些。

4、醬汁可以自由選擇。

釋出於 2022-06-20
286
相關菜譜
寫評論