韭菜鮮肉餡餃子
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時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將少許鹽（加鹽是為了讓餃皮更加筋道）加入麵粉，拌勻，緩緩倒入清水，一邊倒一邊用筷子順一個方向將面拌成大雪花狀 -
步驟 2/9
再揉成麵糰，蓋上溼布醒發（這會兒開始和餡）
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步驟 3/9
將醒發好的麵糰分別擀成長條、切成劑
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步驟 4/9
擀成中間厚四邊薄的餃子皮
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步驟 5/9
包入適量的餡
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步驟 6/9
先將兩頭的餃皮於中間捏合後
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步驟 7/9
再於兩邊分別打褶，成形
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步驟 8/9
大鍋內做水，水開後下入餃子，蓋上蓋煮至開鍋，激入涼水，再蓋上蓋，如此反覆三次，開蓋再略一會兒，即可撈出裝盤
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步驟 9/9
取炒鍋，倒入油，三成熱時放入蝦皮，中火將其煸至酥脆，取出，切碎
小貼士
月餅做好入烤箱前刷少許雞蛋液，我用抹茶粉做了個小點綴
釋出於 2018-12-16
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