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韭菜豬肉餡餃子
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灼謊蚊柯瘸
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時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300克
豬肉 600克
韭菜 300克
澱粉 適量
雞蛋 2個（一個放麵粉裡，一個拌餡用）
涼水 適量
熟油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
姜粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    麵粉加水和一個雞蛋，少許鹽揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜待用
  • 步驟 2/16
    準備好豬肉和韭菜（豬肉要七分瘦，三分肥）
  • 步驟 3/16
    韭菜洗淨切成末
  • 步驟 4/16
    豬肉洗淨剁成末
  • 步驟 5/16
    豬肉末加澱粉、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、姜粉，一點點水攪拌均勻
  • 步驟 6/16
    拌好的肉末加入韭菜末中
  • 步驟 7/16
    攪拌均勻，加適量的熟油，再次攪拌均勻待用
  • 步驟 8/16
    拿出之前揉和的麵糰，搓成長條
  • 步驟 9/16
    切成10克左右的均勻的小劑子
  • 步驟 10/16
    用手按扁
  • 步驟 11/16
    擀成中間稍厚，邊上薄的6-7cm的小圓片
  • 步驟 12/16
    包入餡料
  • 步驟 13/16
    捏成餃子????
  • 步驟 14/16
    依次全部包完，起鍋燒水，水開後，下入餃子煮熟（煮餃子期間少量分次加三次涼水，每次都是鍋中的水再次煮開加，以免餃子煮破）
  • 步驟 15/16
    撈出裝盤
  • 步驟 16/16
    可以吃了。
釋出於 2020-10-26
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