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韭菜鮮蠔餡餃子
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滅絕師太liner

之前媽媽在我這裡帶回去的蠔豉說拿來包了餃子很好吃的，說特別跟韭菜一起是非常鮮美的，所以我也很想試試，想著我們這邊鮮蠔比較多，就拿鮮蠔吧，雖然味道比蠔豉好很多，但是鮮蠔容易出水，不太好包呢。

時間:1-2小時
食材
韭菜 300g
鮮蠔 200g
中筋麵粉 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
蠔油 適量
粉條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    韭菜洗淨後切碎。
  • 步驟 2/12
    雞蛋兩個打散後放入鍋中炒散。
  • 步驟 3/12
    適量粉條煮熟切碎。
  • 步驟 4/12
    麵粉加水活成軟硬合適的麵糰放置半個小時。
  • 步驟 5/12
    鮮蠔清洗乾淨。
  • 步驟 6/12
    用刀把鮮蠔切碎一點。
  • 步驟 7/12
    把韭菜，粉條，鮮蠔，雞蛋放一起。
  • 步驟 8/12
    加入鹽，生抽，蠔油，雞精攪拌入味。
  • 步驟 9/12
    把麵糰拿出來揉成圓形長條，再切成一個個的小劑子。
  • 步驟 10/12
    把每個劑子擀成餃子皮。
  • 步驟 11/12
    放入餡包成餃子。
  • 步驟 12/12
    鍋中熱水燒開，把餃子放入煮熟。
小貼士

鮮蠔容易出水，所以調拌好的餡儘量快點包。

釋出於 2019-10-14
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