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豬肚包雞
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鴕鳥descent

以前做過一次豬肚包雞，是用的整雞塞進豬肚的，最後煮熟切雞的時候我感覺很不好切，又燙還容易弄髒桌子，所以今天我想了個省事的辦法，那就是先將雞剁成小塊，焯水以後在塞進豬肚，這樣煮熟以後我只要將豬肚用剪子剪開，取出來切大塊再放進鍋裡跟雞塊一起上桌就可以了。今天用電飯煲做的這個菜，感覺效果不錯，那次做的時候因為豬肚包了雞太重了，所以煮好發現豬肚下面都給鍋底給沾掉一大塊，這次用電飯煲沒有那個現象了，而且也不擔心鋪鍋問題，省事還不耽誤幹別的家務真棒哈。這只是我根據自己的喜好做的，所以要想學正宗做法還是移駕別處吧！

時間:1-2小時
食材
豬肚 1000g
老母雞 1300g
枸杞 適量
姜 適量
黃酒 適量
乾紅棗 四個
白胡椒粒 適量
蠔油 適量
花椒油 適量
味極鮮 適量
香蔥 適量
清水 適量
鹽 適量
玉米油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將玉米麵和醋一起跟豬肚抓揉，將豬肚上的粘液和髒東西洗乾淨，正反面多衝洗幾遍，控幹水分備用。
  • 步驟 2/9
    老母雞一隻洗乾淨以後剁去雞屁股和頭爪棄之，然後將雞剁成小塊，用清水清洗幾遍控幹水分備用。
  • 步驟 3/9
    燒一盆開水，加入適量黃酒。
  • 步驟 4/9
    然後將剁好的雞塊放進去焯燙2分鐘，用溫水洗淨雞塊上的雜質控幹水分。
  • 步驟 5/9
    將焯燙好的雞塊塞進洗乾淨的豬肚內。
  • 步驟 6/9
    隨雞塊一起塞入四個紅棗幾片薑片和十幾粒白胡椒。
  • 步驟 7/9
    都塞進去以後將開口處用針縫好。
  • 步驟 8/9
    將包好雞的豬肚放入電飯煲內
  • 步驟 9/9
    再加入幾片薑片
小貼士

用剪子剪開豬肚時一定小心別給鍋膽塗層磕碰到啊。（我這是偷懶的辦法，如果你不懶還是整個撈出來，切好再一起放回去比較放心嘿嘿。）

蘸料隨自己喜好更改。

釋出於 2019-01-31
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