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鳳凰投胎（又名豬肚包雞）
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相當美味又滋補的一道養生湯～很適合冬天，尤其是冬至的時候喝上一碗～既暖胃又驅寒喲^_^

食材
豬肚 適量
土雞 澳洲超市沒有土雞，湯味差了些
香菇 因為我喜歡香菇所以加了
胡椒粒 適量
黨參 適量
玉竹 適量
紅棗 適量
蔥白 適量
姜 適量
鹽 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    洗豬肚，用麵粉反覆搓洗幾遍；再用粗海鹽反覆搓洗幾遍～又加了幾滴醋反覆搓洗N遍；最後～洗淨的豬肚瀝乾水分備用～記得豬肚表面的黃色的那層要用刀刮乾淨，還有豬肚的白色油脂部分用剪刀剪掉。
  • 步驟 2/8
    雞洗淨備用
  • 步驟 3/8
    將黨參、紅棗、玉竹、薑片和蔥白段塞進雞肚子。
  • 步驟 4/8
    然後放香菇蓋住口子，這樣裡面的東西不會跑掉。
  • 步驟 5/8
    把雞塞進豬肚裡，然後塞15顆胡椒粒進豬肚，接著用牙籤封口。
  • 步驟 6/8
    熱水燒烤，熱水中可以滴幾滴花雕酒。
  • 步驟 7/8
    整個豬肚焯水後移入砂鍋中，加開水，用大火燉30分鐘後轉小火煲80分鐘。
  • 步驟 8/8
    煲好後取出豬肚，拔掉牙籤，取出雞，去掉藥材、胡椒粒已經蔥姜段，豬肚切成條，雞肉切塊；將雞肉，豬肚以及枸杞一起放回湯中，加些枸杞、鹽開火煮沸後即可。
釋出於 2018-12-19
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