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客家名菜【鳳凰投胎】:冬季最驅寒暖胃的御膳房湯方
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闖紅燈
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時間:1-2小時
食材
大豬肚 一個
土雞 一隻
胡椒 至少20顆以上
走地雞 半隻（也可以一隻）
黃芪 適量
黨參 適量
山藥（或淮山） 適量
紅棗 適量
枸杞 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    重要：將處理好的豬肚再次翻面，將外側露出來，放入所有的胡椒，然後將處理乾淨的雞從豬肚中塞入。
  • 步驟 2/5
    用棉線將豬肚開口的部分緊緊的縫住。
  • 步驟 3/5
    將豬肚放入大的湯鍋中，先放入黃芪，黨參。
  • 步驟 4/5
    大火煮開後，慢慢小火2小時，用筷子大概能穿透豬肚時取出切片，再次放入鍋中和雞一起煲。
  • 步驟 5/5
    此時濃郁的豬肚香味和雞湯的香味散發出來，湯色慢慢變白，如果需要湯色更好看，可以加入一小杯牛奶，最後放入紅棗，枸杞，加入適量鹽調味，小火燜半小時即可。
釋出於 2018-08-10
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