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肚包雞
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會比你快樂

菜出鍋了，當然得先喝一碗靚湯啦，豬肚包雞湯鮮甜帶胡椒味，真的太好喝了，豬肚吃起來爽脆，很嫩口；雞塊也不錯哦，很香軟。

食材
豬肚 1個
仔雞 1個
白胡椒粒 適量
水發黃豆 適量
八角 適量
小茴香 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
紹酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味；
  • 步驟 2/4
    仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。
  • 步驟 3/4
    雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裡面，最後用針線封口。
  • 步驟 4/4
    沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞（一受熱均勻，二防粘沙鍋底）。約1.5小時煲好。
小貼士

文火煲兩個小時左右

釋出於 2024-03-09
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