jxcaipu logo
肚包雞
8.8萬 熱度 13 收藏
冒卮鄧既晨

山茶油能夠促進胎兒大腦發育、產後可溫補氣血、促進乳汁分泌、預防產後發胖，所以它是孕婦的“月子油”、嬰兒的“腦黃金”。它還可以降“三高”、消火通便、抑制衰老，所以它更是中老年人的“長壽油”。過年就用沃康山茶油來做一道老少皆益、香而不膩的餐前湯~肚包雞。

時間:1-2小時
食材
豬肚 1個
仔雞 1只或雞塊600g
沃康山茶油 2湯匙
白胡椒粒 30粒
姜 20g
鹽 4g
枸杞子 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買豬肚要買大豬的豬肚，用醋和麵粉反覆揉搓洗去黏液，如果有黃黃的就要用刀刮乾淨。
  • 步驟 2/7
    雞清洗的時候不要長時間浸泡，用鹽揉搓雞皮再衝洗，這樣雞就洗得乾淨又不會失去鮮味了。
  • 步驟 3/7
    雞最好是整隻的放到豬肚裡面去，這樣雞肉會更嫩，如果買的雞太大，就切大塊放到豬肚裡面，白胡椒稍微敲碎一下撒進去，加入拍好的姜，將沃康山茶油直接倒進豬肚裡面。
  • 步驟 4/7
    用牙籤把豬肚的開口縫起來，或是用比較粗的棉線或腸衣縫起來。
  • 步驟 5/7
    將豬肚縫口朝上放入燉鍋的內鍋裡面，倒入開水，內鍋大的水加到豬肚的3/4處，內鍋小的沒過豬肚即可。
  • 步驟 6/7
    隔水燉2小時就好了。在隔水燉火候一直保持中火。電燉鍋可選快燉鍵。
  • 步驟 7/7
    取出豬肚剪開，肚切片、雞斬件。將肚片和雞肉倒進湯鍋中，不用隔水燉，放入枸杞子，直接煮10分鐘左右，加鹽調味即可。
小貼士

1.如果是整隻雞，要把雞大腿根部和雞翅根部的骨頭敲斷，這樣便於放進豬肚裡面去。2.吃的時候可以搭配小料，就是蔥姜蘸料：蔥段、薑片和鹽放進蒜臼裡搗碎，再加雞湯、生抽和芝麻油就成了。3.準確地來說這是一道月子湯，但這種湯小朋友喝了對胃特別好，對胃寒的人很有幫助，作為冬日宴客的餐前湯也非常合適。

釋出於 2018-10-26
193
相關菜譜
寫評論