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肚包雞
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安和醉江南倦客

天越來越冷了，要多喝些滋補的湯，雞湯可以預防感冒。肚包雞，是雞和豬肚一起熬湯，熬出雞湯很香，可以放枸杞，或香菇，蘑菇，等食材。

時間:1-2小時
食材
豬肚 250g
三黃雞 1000g
枸杞 適量
鹽 適量
姜 適量
蔥結 適量
姜塊 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肚，用麵粉，醋，搓洗多次，再用水反覆沖洗乾淨
  • 步驟 2/6
    三黃雞讓商販從肚子後面挖個洞，從洞裡把內臟掏出。保留完整的雞，不要切塊。
  • 步驟 3/6
    將整隻雞塞到豬肚內，鍋裡倒入冷水加入料酒，把肚包雞放入鍋中過水（冷水下鍋，水開後撈起）
  • 步驟 4/6
    把過水後的肚包雞沖洗乾淨
  • 步驟 5/6
    把肚包雞放入砂鍋，添入沒過雞的水，加入枸杞，姜塊，蔥結，燉3小時
  • 步驟 6/6
    豬肚剪開，取出雞。豬肚切塊，雞湯中撒點鹽和少許胡椒粉調味，把所有的食材倒入湯碗內即可。
小貼士

雞可用三黃雞或是小母雞，不用太大隻，2斤多的最好

釋出於 2022-08-25
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