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肚包雞
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好侗簿毓瘸

大廚教你肚包雞正確做法,清洗技巧做法訣竅全告訴你,營養又美味

時間:1-2小時
食材
豬肚 600g
童子雞 500g
枸杞 10g
蔥 適量
鹽 適量
姜 適量
白胡椒粒 適量
雞精 適量
麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好豬肚和童子雞。
  • 步驟 2/13
    把豬肚用清水沖洗乾淨後加入麵粉。
  • 步驟 3/13
    把豬肚用清水沖洗乾淨後加入麵粉。
  • 步驟 4/13
    豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒。
  • 步驟 5/13
    童子雞洗淨去內藏，再把蔥姜塞入膛中。
  • 步驟 6/13
    把雞裝入豬肚裡面。
  • 步驟 7/13
    用牙籤封口。
  • 步驟 8/13
    豬肚包雞冷水下鍋。
  • 步驟 9/13
    水開後用牙籤在豬肚上紮上孔，撈出。
  • 步驟 10/13
    放入湯鍋中。
  • 步驟 11/13
    大夥燒開，撇去浮沫。文火煲兩個小時左右，中間需翻動豬肚包雞。
  • 步驟 12/13
    加入枸杞，在煲制10分鐘。
  • 步驟 13/13
    加入鹽 雞精 胡椒粉調味即可。
小貼士

煲制過程要翻動肚包雞以免粘鍋底。雞肉也可以取出蘸小料吃也是不錯的。

釋出於 2020-05-13
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