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東北正宗扒肘子~爸爸的味道
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尋柔笨

這才是正宗的醇厚的爸爸的味道，有它才是真正的過年呢~~~

時間:1-2小時
食材
新鮮肘子 一個
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大料 適量
料酒 適量
鹽 適量
老抽 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    肘子洗淨，上火燒淨豬毛。用刀刮乾淨，清水洗淨。
  • 步驟 2/8
    水燒5分熱，將肘子放進鍋內，沒過肘子。
  • 步驟 3/8
    蔥切斷，薑切片，花椒大料包放進鍋中
  • 步驟 4/8
    水燒開後，改為中火，直至肘子烀熟。
  • 步驟 5/8
    將肘子撈出備用。爆鍋：用少許油，放入蔥姜炒香後，放入十三香，糖，加入開水，倒入醬油，少許老抽，再放入烀肘子用的高湯，將肘子放進鍋中，用小火燜至大約三小時
  • 步驟 6/8
    在燜至過程中，要時常翻至，以防粘鍋。
  • 步驟 7/8
    美味的正宗扒肘子出鍋啦~
  • 步驟 8/8
    同理，豬蹄也一樣兒哦~~
小貼士

煮好的湯下麵條或下些蔬菜很好吃喲。

釋出於 2019-02-12
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