jxcaipu logo
上湯肚條燒雜蔬
5.6萬 熱度 19 收藏
拉扯complexity

非常簡單的一道上湯菜，裡面的蔬菜可以隨意搭配。顏色也很好看。營養搭配。

時間:10-30分鐘
食材
豬肚 1塊
胡蘿蔔 2根
菜頭（就是棒菜） 1個
大蒜 8瓣
濃湯寶（牛肉湯味道的） 1塊
食用油 適量
水 1小碗
水澱粉 2勺
鹽 適量
大蔥 1根
花椒 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬肚洗乾淨後，切成指頭粗細的條。白水煮開後，加入幾粒花椒和適量料酒，放豬肚進去煮4分鐘左右。撈出瀝乾。
  • 步驟 2/5
    胡蘿蔔切條，菜頭削皮後切條。大蒜剝好皮後，洗乾淨備用。大蔥切段。
  • 步驟 3/5
    冷鍋燒熱後，倒入適量食用油。油溫8分熱時，放入花椒粒爆香。放入肚條進去炒。肚條變色後，放入胡蘿蔔條和大蒜，繼續翻炒1分鐘左右。
  • 步驟 4/5
    加入一碗水，放入濃湯寶。待水煮開後，放入菜頭條，然後轉小火後，蓋上鍋蓋，慢慢燒。大約需要10幾分鐘。中間需開啟鍋蓋翻炒幾次，觀察水分不要少幹，也不要糊鍋。
  • 步驟 5/5
    待菜基本燒到個人喜歡的軟硬程度，湯汁的味道也入味了。加少許鹽。放入蔥段。倒入事先準備好的水澱粉，大火收汁。讓菜上裹入湯汁，最好不留太多水分，也不能少幹。剛好裹到菜上即可。
小貼士

1，蔬菜可以隨意換。比如青筍，西蘭花等。

2，很爽口的一道菜，但是很鮮美。如果沒有濃湯寶，就用點高湯。

3，菜頭（也叫棒菜）不知道北方有沒有，反正在南方是很常見的蔬菜。外面是綠色的，要削皮，削掉後就是白色的了。

釋出於 2018-06-03
13
相關菜譜
寫評論