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上湯芥菜
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Cheers-Love

今天是冬天的開始，連續了幾天大雨讓人鬱悶。

每逢下雨，那些蚯蚓之類的昆蟲就會爬出來了，讓人噁心。不過我種的芥菜倒是顯得生機勃勃，冒雨到院子摘了幾棵回來，打算用來做上湯芥菜。（順道又摘了幾個合掌瓜）

在外面吃飯有一道菜是上湯搭配任何蔬菜的，基本上有鹹蛋皮蛋還有肉絲之類的，我喜歡江瑤柱就決定用它以及鹹蛋做上湯。前些日子醃了些鹹雞蛋，送給朋友一些剩下幾個竟然好像醃得不怎麼樣，蛋黃沒出油。

時間:10-30分鐘
食材
芥菜 400g
江瑤柱 50g
鹹雞蛋 兩個
薑絲 適量
橄欖油 適量
鹽 小半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    芥菜洗乾淨切成段 。
  • 步驟 2/9
    江瑤柱需要提前用水泡軟。
  • 步驟 3/9
    鹹雞蛋煮熟去殼弄成小塊。
  • 步驟 4/9
    先煮開水焯熟芥菜撈起備用。
  • 步驟 5/9
    燒熱鍋倒入橄欖油放入薑絲炒出香味。
  • 步驟 6/9
    把江瑤柱加入翻炒片刻。
  • 步驟 7/9
    注入一大碗清水少許鹽將江瑤柱煮爛。
  • 步驟 8/9
    加入鹹雞蛋一起煮至湯濃郁後熄火。
  • 步驟 9/9
    將上湯淋到芥菜裡面即可。
小貼士

江瑤柱與鹹雞蛋都是鹹的，所以少放鹽。

釋出於 2023-03-10
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