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上湯白菜
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漫天蒲公英辛

上湯白菜很好吃，在家裡可以買來骨湯自己做，沒有骨湯的時候，一顆鹹鴨蛋也完全能達到高湯的效果。鹹鴨蛋黃融入到湯中，濃郁鮮香，回味無窮。沒有高湯勝似高湯

時間:10分鐘內
食材
白菜 1/3顆
鹹鴨蛋 1顆
香菇 3個
香腸 1根
蔥薑蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    香菇洗淨切片飛水（熱水煮30秒。白菜葉撕的大小適中。鹹鴨蛋，香腸切丁。蔥薑蒜適量。
  • 步驟 2/5
    溫油將花椒八角炸香後撈出，放入蔥薑蒜爆香，加入香腸，鹹鴨蛋，及香菇，加入一小勺鹽煸炒一分鐘左右。
  • 步驟 3/5
    放入白菜葉，翻炒若干次之後加入兩碗水。
  • 步驟 4/5
    大火煮至白菜葉脫生(變軟).加入適當鹽，乾貝素（或者味精）調味。
  • 步驟 5/5
    鮮美無比的上湯白菜出鍋嘍！~
小貼士

做上湯白菜，沒有鹹鴨蛋，還可以買超市現成的骨湯小盒。兩者都很美味。

白菜梗不想浪費的話，可以切成筷子粗細的長條，隨配菜一起煸炒一下，一樣很好吃。

釋出於 2023-01-18
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