高湯白菜 - 高湯白菜的做法,高湯白菜怎麼做好吃,高湯白菜的家常做法 - 京細菜譜

高湯白菜

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剩蛋老人羽

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高湯白菜，乍一聽似乎勾不起什麼食慾，主料是白菜，高湯聽起來也似乎是清湯清水的。要使這道菜讓人十指大動就要豐富它的元素，我選用了五顏六色的蔬菜丁來豐富菜色，並且也增加菜的美觀性，使之成為了一道可以宴客的經典素菜。

時間:10-30分鐘

食材

白菜 5片

香菇適量

火腿適量

胡蘿蔔適量

尖椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

準備幾片白菜，洗淨。
步驟 2/21

將白菜切細條。
步驟 3/21

裝入盤中。
步驟 4/21

放入鍋中蒸至白菜熟軟。
步驟 5/21

蒸好的白菜，擺入盤中備用。
步驟 6/21

火腿切丁。
步驟 7/21

尖椒切丁。
步驟 8/21

紅燈籠椒切丁。
步驟 9/21

焯好的香菇擠出水分，切丁。
步驟 10/21

胡蘿蔔切丁。
步驟 11/21

取一小碗，放入精鹽。
步驟 12/21

放入十三香。
步驟 13/21

放入白糖。
步驟 14/21

放入味精。
步驟 15/21

放入澱粉與水，調成水澱粉。
步驟 16/21

放入雞汁高湯一支。
步驟 17/21

鍋裡放入底油。
步驟 18/21

油熱，放入切好的所有蔬菜丁。
步驟 19/21

倒入水澱粉調味汁。
步驟 20/21

湯汁濃稠後，關火。
步驟 21/21

澆在擺好的白菜上即可。

小貼士

1 白菜要選擇嫩的菜心中的部分。

2 白菜要蒸熟，否則吃起來會夾生。

3 蔬菜丁炒斷生後放入調味汁。

釋出於 2020-10-09