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上湯白菜
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懵智高朗
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時間:10-30分鐘
食材
皮蛋 兩隻
白菜 1棵
白粉絲 50克
鹽 2克
香菜 少許
高湯 1升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白粉絲煮熟，撈起放入碗內。
  • 步驟 2/8
    皮蛋切碎。
  • 步驟 3/8
    炒至表皮微黃。
  • 步驟 4/8
    倒入高湯，煮沸。
  • 步驟 5/8
    白菜只取菜心。
  • 步驟 6/8
    切開。
  • 步驟 7/8
    投入湯中，大火煮開，轉小火，白菜變軟，加入鹽，就可以關火裝盤了。
  • 步驟 8/8
    撒上香菜。
小貼士

生抽也可以用少許蠔油代替，要注意蠔油的鹹度，鹽量需酌情減少。

釋出於 2018-06-18
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