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上湯玉子燒
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好帥

今天這個雞蛋卷是我很喜歡的一種做法，不過其實並不常做，不是因為麻煩，而是總覺得做了就應該配好其他材料美美的拼個小便當啊什麼的_(:з」∠)_……正好春暖花開差不多春遊也要走起了，所以做來順順手。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
柴魚片 1把
水 1碗半
生抽 1小勺
鹽 1小勺
糖 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋裡來點水然後抓一把柴魚片下去煮個2~3分鐘。我大概加了1碗半的水吧。
  • 步驟 2/8
    湯煮好了用篩子把柴魚片篩出去取湯留用~煮湯為了提味~懶得話加白開水或者牛奶吧~
  • 步驟 3/8
    然後雞蛋三個加一小勺生抽三四湯勺的上湯再來一點點糖和一點點鹽攪勻備用。水的分量可以自己控制一下~加的多口感會更嫩操作上也會更困難~三四勺是個比較好操作的量我覺得~實際我加的更多一點
  • 步驟 4/8
    鍋裡用廚房紙蘸油擦一下。這個玉子燒鍋剛買的，我這是第一次用~不是說非得用這個鍋才能做雞蛋卷哈，有這個鍋之前我都是平底鍋直接做的~就是雞蛋需要多來幾個因為鍋直徑比較長嘛
  • 步驟 5/8
    鍋子加熱，差不多就是一滴雞蛋液下去會發出嗞嗞聲的程度吧。倒入1/2的雞蛋液，用筷子迅速攪散。
  • 步驟 6/8
    然後捲起來~我就直接用筷子卷的，用鏟子會更好操作一點。
  • 步驟 7/8
    然後把雞蛋卷移到鍋的另一端倒入剩下的蛋液，一樣的步驟，攪散然後捲起來就好了。這樣做出來的雞蛋卷木有縫隙口感超級嫩喲~
  • 步驟 8/8
    然後就可以切塊開吃啦！
小貼士

不是必須用專門的鍋啊！普通平底鍋也能做的！

釋出於 2018-12-17
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