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懶人做法紅燒豬蹄
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痛撓疑邑讕
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時間:1-2小時
食材
豬蹄 2個
香蔥 幾根
冰糖 15g
蔥段 適量
薑片 適量
八角 適量
花椒 適量
幹辣椒 2根
料酒 適量
生抽 1大勺
老抽 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    2只豬蹄用清水浸泡1個小時，去除血水腥氣
  • 步驟 2/4
    鍋中放水，料酒，蔥段，薑片，豬蹄冷水下鍋，待水開後撈出豬蹄用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/4
    另起鍋放蔥段，薑片，花椒，大料，冰糖，老抽，生抽，乾紅辣椒，水，沒過豬蹄
  • 步驟 4/4
    湯燒開後改小火燉至收湯即可，這個過程大概50分鐘。就是這麼簡單，軟爛可口的豬蹄就燉好了
小貼士

1.山藥最好等入鍋的時候再去皮，削皮切好之後要泡入清水裡這樣能避免發黑。

2.雞精加入少許主要是提鮮味，不喜歡的可以不加。

3.枸杞子可以提前浸泡，我喜歡直接加入。

4.醃製過程加入白酒主要是起到增香去腥作用，但是不能多加否則會蓋住食物的味道還會有苦味。

釋出於 2018-07-02
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