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皮蛋瘦肉粥
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敬曦凊仴聊嘸痕

皮蛋瘦肉粥，它原本是廣東人最常喝的一種粥，但由於嫩滑、鮮美、易消化，早已是“南北通吃”的美食了。

其營養豐富，早上喝上一碗營養豐富熱乎乎的皮蛋瘦肉粥再出門，真可謂精神百倍。

時間:1-2小時
食材
大米 50g
裡脊肉 50g
皮蛋 一個
姜 一片
蔥 兩根
料酒（醃肉） 適量
鹽 適量
糖 1/3勺
雞粉 1/3勺
清水 1升
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好材料
  • 步驟 2/7
    大米洗淨，有時間浸泡10分鐘，沒時間直接煮裡脊肉切絲，放少許鹽、料酒抓勻醃製10分鐘皮蛋切丁、蔥切末、姜切絲
  • 步驟 3/7
    砂鍋放一升水燒開，放入浸泡好的大米，煮開轉中小火燜煮20分鐘左右，至粥粘稠，中途要經常攪動防止粘鍋哦
  • 步驟 4/7
    粥粘稠後，放熱皮蛋、肉絲，薑絲，2/3的蔥花，繼續煮5分鐘左右即可，中途攪拌吃之前撒入剩下1/3的蔥花比較香
  • 步驟 5/7
    比肯德基的還要好吃哦！
  • 步驟 6/7
    再來一碗
  • 步驟 7/7
    實在太好吃了
小貼士

1.食材隨自己喜歡，用量也隨自己喜歡。但這裡用到蝦皮跟蘿蔔乾真的為這道飯增味不少。

2.在放入米飯後一定要在米飯上澆上適量的熱水，這樣米飯才容易打散。

3.我們講的是家庭廚房裡最方便簡單的方法，怎麼簡單怎麼來，不求花式。

釋出於 2018-11-11
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