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皮蛋瘦肉粥
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廁所裡的雨丹

天氣漸涼，早餐還是喜歡各種粥，吃起來心裡暖融融的！皮蛋瘦肉粥非常香～～

時間:30分鐘-1小時
食材
皮蛋 一個
大米 一杯
瘦肉 200克
生薑 一段
蔥 適量
生粉 5克
鹽 適量
芝麻油 一茶匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材～
  • 步驟 2/7
    瘦肉剁成肉泥，加入料酒、生薑、鹽和生粉攪拌上勁醃製15分鐘。加水劃散以免入鍋後受熱結成團～
  • 步驟 3/7
    蔥姜切好備用。
  • 步驟 4/7
    大米淘洗乾淨。
  • 步驟 5/7
    大米入高壓鍋調煮粥鍵預約好啟動煮粥。
  • 步驟 6/7
    粥煮好後，加入醃製好的肉，繼續用高壓鍋熬5分鐘，最後淋上芝麻油，加鹽調味撒上蔥花即可。
  • 步驟 7/7
    成品～
小貼士

整個過程不加其它任何的調味品，只加鹽！但是我從沒有想到過只加了鹽的皮蛋瘦肉粥竟然是這麼好喝！！我以前也做過，但是每次都是加了一些其它的調味料在裡邊，每次都是覺得有些不盡人意，只是偶然的這次喝過惠姐做的那個只加了鹽的皮蛋瘦肉粥，才發現有些東西不是調料越多就會味道越好，反倒是這個只加了鹽的粥味道竟然是這麼好，沒有任何的雜味在裡邊，只有那米的香氣，肉的香氣，還有那皮蛋的香氣！！

釋出於 2018-09-07
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