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五味滷豆
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倦與戀涵凝
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時間:30分鐘-1小時
食材
鮮豌豆 300克
黑玉米 1根
黃玉米 1根
花生 100克
幹蠶豆 150克
黃豆 50克
花椒 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹蠶豆、黃豆、花生分別清洗乾淨，加水浸泡，蠶豆浸泡24 小時，花生、黃豆浸泡12 小時
  • 步驟 2/7
    大火燒開鍋中的水，放入泡過的蠶豆、黃豆、花生，煮開，關火再次浸泡15分鐘
  • 步驟 3/7
    黑玉米、黃玉米切段，豌豆剝出粒
  • 步驟 4/7
    將花椒、八角、幹辣椒和鹽放入鍋中，放入適量清水，用大火燒沸後轉小火煮制5分鐘
  • 步驟 5/7
    放入煮過的蠶豆、黃豆、花生，再放入黑玉米、黃玉米、豌豆粒
  • 步驟 6/7
    轉大火再次燒沸後，再用小火煮制30分鐘
  • 步驟 7/7
    最後連湯一起倒入盆中，用原湯浸泡放涼即可
小貼士

1、浸泡1天后再食用，各種香料的味道會充分滲入原料中，吃起來會更加有味道。

2、可以根據不同地方或時節，用幹蠶豆新鮮蠶豆都可以。

釋出於 2018-12-16
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