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五味滷豆
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高大settlement

原本平凡無奇的五種食材,搭配在一起,色彩十分豐富誘人,營養美味,更多的是增添了很多健康元素。聚餐中,人們們會最愛吃這道花花綠綠、鮮香綿軟的小冷盤。五味滷豆讓我想到了五味雜陳這個詞,我一直迷戀這個詞,它寫得到底是貼切的,它讓你和我會穿越從前,能夠看到自己。電視劇《五味人生》中的那道菜:人生五味。“人生五味”,為什麼叫它人生五味?五味,泛指食物或藥物的酸、苦、甘、辛、鹹五種滋味。佛家也有五味,它從濃淡中來,又回到濃淡中去,五味的濃淡論所被得益的淺深。有一位老僧,他的一位老友來拜訪他。吃飯時,他只配了一道鹹菜。老友不忍地問他:難道這鹹菜不會太鹹嗎?有鹹的味道。老僧回答道。吃完飯後,老僧倒了一杯白開水喝,老友問:沒有茶葉嗎?怎麼喝這麼平淡的白開水?老僧笑著說:開水雖淡,可是淡也有淡的味道。是啊,鹹菜的鹹與白開水的淡,就像我們在人生中遇到的不同的情境與事件,漫漫人生路我們需要品嚐各種滋味,需要體驗各種心境,樣樣不可缺,樣樣不可少,這才是圓滿的結局。就像很多人。就像很多事。也許根本不用找,它一直在這裡,等待我們。什麼時候才明白五味雜陳,品過五味,這五味多像是一個人對另一個人的纏綿啊,你覺得哪?

時間:30分鐘-1小時
食材
鮮豌豆 300g
黑玉米 80g
黃玉米 80g
花生 100g
幹蠶豆 150g
黃豆 50g
適量
花椒 適量
八角 適量
幹辣椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹蠶豆、黃豆、花生分別清洗乾淨,加水浸泡,蠶豆浸泡24 小時,花生、黃豆浸泡12 小時
  • 步驟 2/7
    黑玉米、黃玉米切段,豌豆剝出粒
  • 步驟 3/7
    大火燒開鍋中的水,放入泡過的蠶豆、黃豆、花生,煮開,關火再次浸泡15 分鐘
  • 步驟 4/7
    將花椒、八角、幹辣椒和鹽放入鍋中,放入適量清水,用大火燒沸後轉小火煮制5分鐘
  • 步驟 5/7
    放入煮過的蠶豆、黃豆、花生,
  • 步驟 6/7
    再放入黑玉米、黃玉米
  • 步驟 7/7
    放入豌豆粒,轉大火再次燒沸後,再用小火煮制30分鐘,最後連湯一起倒入盆中,用原湯浸泡放涼即可
小貼士

廚房小語:1、浸泡1天后再食用,各種香料的味道會充分滲入原料中,吃起來會更加有味道。

2、可以根據不同地方或時節,用幹蠶豆新鮮蠶豆都可以。

釋出於 2019-11-11
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