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芸豆糕
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普懊趟綽級

喜歡自己自制點小茶點，享受那種過程，更享受品嚐芸豆糕時的甜蜜～～～

時間:30分鐘-1小時
食材
芸豆 500g
煉乳 2勺
黃油 30g
糖粉 100g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    芸豆泡發15個小時以上，去皮，入電飯煲用煲粥檔煮兩次。
  • 步驟 2/4
    取出煮好的芸豆入料理機打成泥（如果煮時水份不夠不好打時加入適量糖水調拌），之後熱鍋加入黃油融化，倒入芸豆泥，加入煉奶、糖粉，中小火慢慢炒制，過程有點漫長，絕對鍛鍊手臂，呵呵~
  • 步驟 3/4
    炒至成光滑麵糰狀盛出，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏10分鐘左右晾涼。芸豆團分成50g的團／份，（按模具分成適量的克數，我用的是50g的模具），模具抹點熟粉，將芸豆團入模具壓制出模即可。
  • 步驟 4/4
    盛盤，入冰箱冷藏30分鐘後食用，再配上杯咖啡，一本好書，美好了一段時光～
小貼士

豆子也可以換成紅豆，白糖和蜂蜜的用量，可根據個人喜好新增。

釋出於 2019-02-05
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