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芸豆糕
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看仁琴境嗚

炎炎夏日，看到清涼糕點，的確是賞心悅目，芸豆和紅豆、綠豆一樣，是營養和口感俱好的食物。

時間:1-2小時
食材
芸豆 300g
糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    芸豆仁放入高壓鍋，加入水，白糖。水大概要沒過芸豆約1釐米。（寧願多些，也不要把鍋熬幹。）大火上汽後，小火壓30分鐘。
  • 步驟 2/5
    放入料理機打成細膩的芸豆泥
  • 步驟 3/5
    倒到不沾鍋內，中火熬，邊熬邊不停的翻拌，直到水分蒸發，鏟一下鍋底有一層薄膜即可。
  • 步驟 4/5
    放入碗中用保鮮膜直接包裹在芸豆沙上。防止隔空放的時候水蒸氣滴到芸豆沙裡。
  • 步驟 5/5
    吃之前，做好造型，放冰箱冷藏一會
小貼士

芸豆要提前一天泡上，我泡了整整一天一夜。泡好的芸豆取出用手剝去外面的皮。如果泡不到位就很難剝啦。

釋出於 2020-02-20
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