1.炒制豆沙的時候選用不粘鍋，否則，結果你懂得~要是喜歡潤一些的可以適當加一些油，反正我喜歡無新增的，味道很清新；

2.炒豆沙的時候放一丟丟的麵粉，之後塑形的時候會更方便，放的話注意量很少的哈，基本也就一兩小勺；

3.白芸豆打成泥的時候，水要慢慢加，感覺攪打不充分再暫停加水，否則一次加太多炒豆沙的時候太慢；傳統的是直接過篩，我嫌過篩急的慌，直接炒了，其實感覺時間差不多，各需所需吧；

4.炒豆沙其實道理都一樣，加油是使口感更加細滑，不過我覺得原本豆沙口感很棒了，也不習慣油膩膩的感覺，另外紅豆沙直接炒制沒有先攪打，喜歡細膩的可以先攪打。