綠豆糕是著名的漢族特色糕點之一。我的這款紅豆沙綠豆糕製作時不加任何油脂，小巧，內嵌餡料，印紋清晰，入口鬆軟、細膩，無油潤感，又稱“幹豆糕”。綠豆糕中含有很高的營養價值，許多人都經常吃，綠豆糕是用綠豆製成，綠豆又稱青小豆。綠豆性味甘寒，無毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養顏之功效。當然，不是所有人都適合使用綠豆糕，孕婦、心腦血管系統疾病者、骨科疾病者、神經性疾病者、素體虛寒者等不宜多食或久食，脾胃虛寒洩瀉者慎食。