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芸豆糕
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灼謊蚊柯瘸

芸豆糕 營養美味， 芸豆糕也是老北京的名小吃。若追溯起源，皇帝的年代就有了，是典型的宮廷小點，與豌豆黃齊名......

芸豆糕色澤雪白，質地柔軟，吃在嘴裡香甜爽口，軟而不膩。

食材
芸豆 400g
白糖 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    芸豆放入盆中。
  • 步驟 2/12
    芸豆加足夠水浸泡一夜。
  • 步驟 3/12
    然後剝去外皮。
  • 步驟 4/12
    加兩倍的水，放入電飯煲中煮開。
  • 步驟 5/12
    小火煮至一個小時，
  • 步驟 6/12
    把芸豆煮的很綿軟。
  • 步驟 7/12
    然後等稍微涼一些，倒入料理機，打成泥。
  • 步驟 8/12
    炒鍋放入少許油，然後倒入打成泥的芸豆泥。加入適量白糖。
  • 步驟 9/12
    小火不停的攪拌，直到熬至水份差不多收幹。
  • 步驟 10/12
    模具中刷油。
  • 步驟 11/12
    把炒好的芸豆泥放入模具中，摁平。
  • 步驟 12/12
    然後壓出，擺盤即可。
小貼士

1.我用的是63克的月餅模具，這個可以根據你自家的模具來做，做的時候模具內要抹油，不抹油愛粘。

2.用料理機打的時候，非常的幹，要不停的搖動料理機的機身。

3.做好的芸豆糕，一次吃不完，用保鮮膜蒙上，放入冰箱，隨吃隨拿。

釋出於 2023-07-01
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